Top 10 Cancer-Fighting Superfoods2
HEALTH,  HOW-TO

อาหารที่คุณควรรับประทานและช่วยต่อสู้โรคมะเร็ง

มะเร็งเป็นโรคที่มีลักษณะการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติที่เป็นอันตรายต่อร่างกายในรูปแบบต่างๆ มีมะเร็งมากกว่า 100 ชนิด ได้แก่ เต้านมผิวหนัง รังไข่ ปอด ตั อ่อน ลำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งต่อมน้ำเหลือง มะเร็งแต่ละชนิดมีอาการแตกต่างกัน

ตามที่สมาคมมะเร็งอเมริกันรายงาน มะเร็งเป็นสาเหตุอันดับที่ 2 ที่ทำให้เสียชีวิตมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและตามสถิติของสถาบันมะเร็งของสหรัฐอเมริกา : ปี 1999-2011 รายงานอุบัติการณ์และอัตราการเสียชีวิตรายงานจากเว็บไซต์มากกว่า 575,000 คนเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งและมากกว่า 1.5 ล้านราย กรณีมีการวินิจฉัยในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกา

ตามที่องค์การอนามัยโลก (WHO) คาดว่าผู้ป่วยโรคมะเร็งรายใหม่จะเพิ่มขึ้นประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 15 ถึง 20 ปีข้างหน้า

ปัจจัยบางประการที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ได้แก่ ผู้ที่สูบบุหรี่ปริมาณมาก และดื่มแอลกอฮอล์ที่มากเกินไป การสัมผัสกับแสงแดด ความอ้วน การสัมผัสกับสารเคมีอันตรายและควันบุหรี่มือสองและพันธุกรรม

ในขณะที่คุณไม่สามารถควบคุมกรรมพันธุ์และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมบางอย่างคุณยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งโดยการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและทางเลือกในการดำเนินชีวิตของคุณเอง

อาหารที่มีการวางแผนอย่างดีสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด ในความเป็นจริงมี อาหารมากมายที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและ phytochemicals ที่มีประโยชน์ต่อต้านมะเร็ง

Top 10 Cancer-Fighting Superfoods2

อาหารที่คุณควรรับประทานและช่วยต่อสู้โรคมะเร็ง

1. บร็อคโคลี่

การรับประทานบรอคโคลีเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ผักตระกูลกะหล่ำนี้มีสารประกอบที่เรียกว่า glucosinolates ซึ่งผลิตเอนไซม์ในร่างกาย

หนึ่งในเอนไซม์เหล่านี้คือ ซัลโฟราเฟน sulforaphane ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งโดยการล้างสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ซัลโฟราเฟน Sulforaphane ยังมุ่งเป้าไปที่กำจัดเซลล์ต้นกำเนิดมะเร็งที่ช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้องอกอีกด้วย

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ของสถาบัน Linus Pauling แห่ง Oregon State University เปิดเผยว่าสรุปได้ว่า ซัลโฟราเฟน sulforaphane ในบรอคโคลีช่วยป้องกันโรคมะเร็งเป็นอย่างดี

บรอคโคลีมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคปาก, เต้านม, ตับ, ปอด, กระเพาะปัสสาวะ, หลอดอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหาร หมั่นรับประทานบรอคโคลีเพื่อสุขภาพที่ดี

2. ชาเขียว

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ สารประกอบที่พบในชาเขียวเช่น คาเทคทิน catechins อนุพันธ์แซนทีน xanthine , epigallocatechin-3-gallate (EGCG) และ epicatechin ช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง ชาเขียวยังช่วยป้องกันอนุมูลอิสระจากเซลล์ที่สร้างความเสียหาย

ตามรายงานการศึกษาเกี่ยวกับการป้องกันมะเร็งชาเขียวและโรคมะเร็งในปีพ. ศ. 2551 ในวารสารการแพทย์แผนจีนพบว่าชาเขียวมีฤทธิ์ในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม ปอดและมะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตามการศึกษาในอนาคตมีความจำเป็นมากขึ้น

ดื่มชาเขียว 3 ถึง 4 ถ้วยต่อวันเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ต่อต้านโรคมะเร็ง คุณสามารถใช้สารสกัดจากชาเขียวได้หลังจากปรึกษาแพทย์

3. มะเขือเทศ

ผลไม้ที่ฉ่ำน้ำนี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง ไลโคปีนช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

นอกจากนี้ยังช่วยหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน A, C และ E ที่ช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย

ในการศึกษา 2013 ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการและ Vitaminology นักวิจัยพบว่าผู้ชายที่กินมะเขือเทศมากขึ้นและรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ประกิบด้วยมะเขือเทศทั้งสดและปรุงสุกช่วยให้มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนามะเร็งต่อมลูกหมาก

มะเขือเทศยังมีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก เต้านม ปอดและกระเพาะอาหาร

กินมะเขือเทศหั่นบาง ๆ 1 ถ้วยต่อวัน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดในการป้องกันมะเร็งรวมถึงซอสมะเขือเทศ และน้ำผลไม้ในอาหารของคุณ

4. บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วย ไฟโตนิวเทรียนท์ phytonutrients และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นมะเร็ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้ต่อต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์และนำไปสู่โรคต่างๆรวมถึงโรคมะเร็ง พวกเขายังมีวิตามิน C และ K, แมงกานีสและเส้นใยอาหารซึ่งยังช่วยในการลดความเสี่ยงมะเร็ง

ผลการศึกษาในปี พ.ศ. 2556 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Anticancer Agents ในวารสาร Medicinal Chemistry สนับสนุนบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังระบุความจำเป็นในการศึกษาเพิ่มเติม preclinical เพื่อเน้นความสามารถในการป้องกันมะเร็งของบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งชนิดต่างๆ เช่น มะเร็งปาก มะเร็งรังไข่ มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งผิวหนังและมะเร็งเต้านม

5. ขิง

ขิงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งชนิดต่างๆ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

การศึกษาในปี 2550 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMC Composingary และ Alternative Medicine แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการต่อต้านโรคมะเร็งรังไข่ของขิง มันทำงานโดยการหยุดการเจริญเติบโตของเซลมะเร็ง และจำกัดความสามารถในการแพร่กระจายของเซลมะเร็ง

นอกจากนี้การศึกษา 2012 ตีพิมพ์ในวารสารบริติชโภชนาการพบว่าขิงมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ขิงยังสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ปอด เต้านม ผิวหนังและมะเร็งตับอ่อนอีกด้วย

ดื่มชาขิง 2 ถึง 3 ถ้วยต่อวันรวมทั้งใช้ปรุงในอาหารของคุณ หากคุณต้องการรับประทานอาหารเสริมโปรดปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ

6. กระเทียม

กระเทียมประกอบด้วยสารอาหารสำคัญๆ เช่น กำมะถัน รวมทั้ง arginine, oligosaccharides, flavonoids และ ซีลีเนียม selenium ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งชนิดต่างๆ การบริโภคกระเทียมตามปกติสามารถชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

การศึกษาของ American Association for Cancer Research ในปีพ. ศ. 2556 สรุปว่า การบริโภคกระเทียมดิบเป็นประจำทุกวัน ช่วยยับยั้งโรคมะเร็งปอด

นอกจากนี้การศึกษาในปี 2000 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Society for Clinical Nutrition ระบุว่าปริมาณสารอาหารที่สูงของกระเทียมดิบหรือสุกทำให้มีภูมิต้านทานในกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่

เพื่อประโยชน์ในการต้านมะเร็ง รับประทานกระเทียมดิบและสุกมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารกระเทียมที่เป็นอาหารเสริม ดังนั้นหมั่นกินกระเทียมเพื่อป้องกันไม่ให้โรคร้ายแรงนี้

7. ผักโขม

ผักโขมเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย ลูทีน lutein สารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง นอกจากนี้ ซีแซนทีน zeaxanthin และ แคโรทีนอยส์ carotenoids สารอาหารในผักโขมช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน วิตามิน A โฟเลตและเส้นใยในผักโขมยังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง

ปริมาณปกติของผักใบสีเขียวเข้มนี้สามารถป้องกัน มะเร็งปาก, รังไข่, ปอด, เยื่อบุโพรงมดลูก, ลำไส้ใหญ่, หลอดอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหาร

กินผักขม 1 ถ้วย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ผักโขมมีกรด oxalic สูงซึ่งสามารถป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียมในร่างกายได้ให้ดื่มน้ำส้มหรือมะเขือเทศหนึ่งแก้วเมื่อคุณรับประทานผักขม

8. ทับทิม

ทับทิม อีกหนึ่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อต้านมะเร็ง คือทับทิมซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำนี้ยังมีส่วนผสมของฟีนอลฟลาโวนอยด์แอนโธไซยานินและแทนนินที่ช่วยปรับโครงสร้างทางชีวเคมีในเซลล์

โพลีฟีนอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยการตรวจสอบเหตุการณ์ทางชีววิทยาต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคมะเร็งและการพัฒนาของโรคมะเร็ง ทับทิมมีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม ลำไส้ใหญ่ ตับ มะเร็งผิวหนัง และมะเร็งต่อมลูกหมาก ใส่ผลไม้นี้ลงในซีเรียลตอนเช้าสมูทตี้สลัดผลไม้หรือดื่มน้ำผลไม้เพื่อต่อสู้กับโรคมะเร็ง

9. วอลนัท

วอลนัทช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ถั่วที่มีสุขภาพดีเหล่านี้มี polyphenols และ phytochemicals ที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ วอลนัทยังอุดมไปด้วยสารต้านมะเร็งเช่น ellagitannins, gamma-tocopherol และ alpha-linolenic acid

2012 สถาบันอเมริกันเพื่อการศึกษาวิจัยโรคมะเร็งแสดงให้เห็นว่าวอลนัทช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านมในสัตว์ และยังสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและผิวหนัง

10. องุ่น

องุ่นและสารสกัดจากเมล็ดองุ่นอุดมไปด้วย resveratrol สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ป้องกันมะเร็ง มันบล็อกการกระทำของโปรตีนที่ทำให้เกิดการเติบโตของมะเร็ง นอกจากนี้คุณสมบัติต้านการอักเสบขององุ่นกับการป้องกันความเครียด oxidative เรื้อรังและการอักเสบเรื้อรังสองสาเหตุหลักของโรคมะเร็ง

ตามการศึกษาในปี 2548 ที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหารโพลีฟีนจากองุ่น muscadine มีคุณสมบัติต้านมะเร็งเป็นอย่างดี

นอกจากนี้การศึกษาในปี 2009 ที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการได้ข้อสรุปว่าทั้งองุ่นและผลิตภัณฑ์จากองุ่นเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารต่อต้านมะเร็งต่างๆ

กินองุ่นเป็นประจำทุกวัน ถ้าคุณต้องการที่จะใช้สารสกัดจากเมล็ดองุ่นปรึกษาแพทย์ของคุณสำหรับปริมาณที่ถูกต้อง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *