Top 10 Health Benefits of Spinach
HEALTH

ประโยชน์ 10 ชนิดของผักโขมต่อสุขภาพ

ผักโขมเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก และดีสำหรับสุขภาพของคุณ ผักโขมมีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร แต่แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร

ผักโขมเป็นแหล่งอุดมไปด้วยของวิตามิน A, B2, C, E และ K, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ซีลีเนียมทองแดง, โฟเลต, โปรตีนและใยอาหาร flavonoids และ carotenoids

คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารที่หลากหลายปรุงด้วยผักโขม อาจจะเป็นเป็นสลัด น้ำผัก หรือสมูธตี้ แซนด์วิช และกินเป็นกับข้าวหรือเพิ่มซุปและอาหารอื่น ๆก็ได้

Top 10 Health Benefits of Spinach

ประโยชน์ 10 ชนิดของผักโขมต่อสุขภาพ

1. ช่วยล้างพิษ

ผักโขมใบสีเขียวเข้มแสดงให้เห็นว่าผักโขมมีคลอโรฟิลซึ่งจะช่วยให้ตับและลำไส้ของขับเอาสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีคลอโรฟิลมีแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการล้างพิษคุณสามารถเตรียมความพร้อมดีท็อกซ์ด้วยสมูทตี้สีเขียวต่างๆที่มีผักโขมเป็นส่วนผสม เช่นสมูธตี้ผักโขมและสัปปะรด น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายเป็นอย่างดี

2. กระตุ้นแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการเผาผลาญของเซลล์ในปี 2011 แสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักโขม 300 กรัมสามารถลดปริมาณของออกซิเจนที่จำเป็นไปยังกล้ามเนื้อพลังงานระหว่างการออกกำลังกายโดยเกือบร้อยละห้า

3. อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

ผักโขมเป็นแหล่งของไขมันที่ดีและปราศจากคอเลสเตอรอล เหล็กเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของฮีโมโกลซึ่งพาออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

การขาดสารอาหารที่จำเป็นนี้อาจทำให้เกิดความเมื่อยล้าและมีผลต่อการทำงานของทุกอย่างจากสมองของคุณ เพื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ นอกจากนี้การขาดธาตุยังสามารถนำไปสู่โรคโลหิตจาง

ธาตุเหล็กเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษา สุขภาพเซลล์ผิวหนัง เล็บและเส้นผม ผักโขมสุก 1 ถ้วยให้พลังงานประมาณร้อยละ 35 ของจำนวนธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการ

4. บำรุงสุขภาพหัวใจ

ผักโขมสีเขียวสดช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน C และเบต้าแคโรที สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อหัวใจและหลอดเลือด ผักโขมยังมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจเช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมและโฟเลต

ผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ ที่มีไนเตรต เมื่อคุณเคี้ยวอาหารเหล่านี้แบคทีเรียในช่องปากจะทำปฏิกิริยากับน้ำลายและแปลงไนเตรตเป็น ไนไตรต์และจะถูกแปลงอีกครั้งในไนตริกออกไซด์ในกระเพาะอาหาร เมื่อเป็นเช่นนี้ไนตริกออกไซด์จะเข้าสู่กระแสเลือด จะช่วยเปิดเส้นเลือดเพิ่มการไหลเวียนและลดความดันโลหิต

5.ต่อสู้มะเร็ง

ผักโขมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและ flavonoids ผักโขมจะช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง นักวิจัยเชื่อว่า carotenoids ลูทีนซีแซนทีนและ neoxanthin ที่อยู่ในผักโขมจะช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายก่อนที่พวกเขาทำให้เกิดความเสียหายและลดความเสี่ยงของ มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก, มะเร็งรังไข่, มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก

จากการศึกษาของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติอนามัยสิ่งแวดล้อมนอกจากนี้ยังพบว่าการกินผักโขมและแครอทสัปดาห์ละสองครั้งอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมการพัฒนาโดยร้อยละ 44 ต้องขอบคุณเบต้าแคโรทีนและวิตามิน

Plus, โฟเลตและใยอาหารในผักโขมและผักใบเขียวเข้มอื่น ๆ ยังลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยรัฐออริกอนยังพบว่าผักขมบางส่วนสามารถชดเชยผลกระทบความเสียหายของสารก่อมะเร็งที่พบในเนื้อสุก สารก่อมะเร็งเป็นสารที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็ง

6. ช่วยลดการอักเสบ

ผักโขมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มาจาก flavonoids และ carotenoids นักวิจัยระบุว่าสาร flavonoid ในผักโขมมีประโยชน์ต้านการอักเสบและป้องกันมะเร็ง

นอกจากนี้ผักโขมเป็นแหล่งผลิตที่ดีของกรดอัลฟาไลโนเลนิ (ALA) ผลวิจัยพบว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีศักยภาพสูง

คุณสมบัติลดการอักเสบ ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งและการเจริญเติบโตและยังช่วยควบคุมการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ, โรคหอบหืดและอาการปวดหัวไมเกรน

7. ลดความดันโลหิต

ผักโขมมีโพแทสเซียมสูงและโซเดียมต่ำ, ผักโขมจะช่วยลดระดับความดัน นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระและเปปไทด์พิเศษที่พบในผักโขมมีประโยชน์ในเรื่องนี้ต่อสุขภาพมาก

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเปปไทด์ในผักโขมมีผลลดความดันโลหิตขณะที่พวกเขายับยั้งเอนไซม์ที่เรียกว่า I-angiotensin converting enzyme (ACE) พลัสไนเตรทในผักขมมีผลลดความดันโลหิต

 

8. บำรุงสุขภาพตา

ผักโขมจะเต็มไปด้วย carotenoids เช่น เบต้าแคโรทีนซีแซนทีนและลูทีนที่บำรุงสุขภาพตาและป้องกันโรคตา เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อมและโรคต้อกระจก

9. ช่วยปกป้องและบำรุงสมอง

ผักโขมอุดมไปด้วยลูทีน, โฟเลตและเบต้าแคโรทีน, ผักขมเป็นอาหารสมองยอดเยี่ยม สารอาหารเหล่านี้จะเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม

นักวิจัยได้พบว่า flavonoids ในปัจจุบันในการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระผักโขมที่มีศักยภาพที่ชะลอตัวจากผลกระทบของการลดลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในพลังสมองโดยการปกป้องสมองจากอนุมูลอิสระ การศึกษาในสัตว์ยังแสดงให้เห็นผลในเชิงบวกของผักโขมสำหรับการปรับปรุงการเรียนรู้ความสามารถและทักษะ

10. บำรุงสุขภาพกระดูก

ผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน K ซึ่งจะช่วยรักษาแคลเซียมในกระดูกและบำรุงกระดูก ผักดขมจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการสังเคราะห์ของ osteocalcin ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและความหนาแน่นและป้องกันไม่ให้ osteoclasts ถูกใช้งานมากเกินไป หรือที่ทำลายกระดูก

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *